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自從在日本吃到正宗日式天婦羅之後，是不是你也對日式天婦羅難以忘懷了呢?

日式天婦羅炸的酥酥脆脆卻又保留其食材的原汁原味，到底是怎麼做的?

下面小編將詳細說明如何做日本天婦羅唷~~

日式天婦羅做法1.炸蝦天婦羅

材料：蝦3隻、甜椒2支、白蘿蔔泥適量、薑泥少許
天婦羅麵衣: 冷水150㏄、低筋麵粉100公克、蛋黃1個
醬汁：高湯150㏄、醬油30㏄、味醂30㏄

做法：

1.將蝦去頭挑除腸泥後，用家用紙巾吸除尾部的水份，防止炸蝦時油爆。

2.蛋黃打散後加入冷水調勻，再加入低筋麵粉拌勻成麵糊，即為天婦羅麵衣。

3.蝦先沾上薄薄一層低筋麵粉(份量外)，再裹上麵衣，放入180℃油鍋中炸至酥脆。

日式天婦羅做法2.炸蔬菜天婦羅

材料：青椒、茄子、青豆、牛蒡、酥漿粉、蛋、冰塊、日清牌日式鰹魚醬油、青蔥、日式香鬆。

做法：

1. 將蔬菜切成你要的大小及形狀

 2. .油３杯加溫至170度左右，將麵糊中的材料撈出，稍微瀝出多餘的漿汁，入鍋油炸後起鍋，用吸油紙吸去多餘油分即可。

日式天婦羅做法3.海鮮天婦羅

材料：墨魚４兩、牛蒡４兩、沙蝦８隻

調味料：九層塔２兩、香菜１兩、脆香粉１杯、醋少許

做法：

1.將牛蒡刨絲泡在醋水裡，墨魚切成薄片。洗淨香菜、九層塔備用。
2.脆香粉以0.8杯水調勻，將材料分成４分，墨魚、蝦、牛蒡絲、香菜、九層菜等加入麵糊中。
3.油３杯加溫至170度左右，將麵糊中的材料撈出，稍微瀝出多餘的漿汁，入鍋油炸後起鍋，用吸油紙吸去多餘油分即可。

還有記得每炸完一次東西，就要用漏杓去把裡麵的油渣撈起，這樣炸起來的東西 比較乾淨，顏色才不會髒髒的!基本上只要掌握天婦羅麵衣的比例，便可依個人喜好將蝦換成其他食材(如牛蒡、地瓜南瓜等)，做成不同風味的天婦羅唷(ゝ∀･)⌒☆

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