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2003創始於台中逢甲
凱撒盒子雞排正式成立，在逢甲夜市從一個没有華麗裝潢的小攤子開始。一開始只販售單一產品－日式雞排。相信炸食可以再精緻化，不再是油油膩膩只能用紙袋裝著的炸物，而是可以是一道色、香、味俱全的料理，希望每一位顧客拿到凱撒盒子的炸食可以像是一份禮物一樣，充滿驚喜，由凱撒盒子誕生的日式雞排將炸物帶進了精緻盒裝炸食的時代。
堅持現作、新鮮不折扣
「堅持現作、新鮮不折扣」的經營理念，穫得廣大消費者的支持，不到一坪的小攤子創下單日販售2000多盒的紀錄。
高貴享受、低價消費
本著「高貴享受、低價消費」的服務宗旨，為消費者提供更多標準化、高品質的各式盒裝炸食，此外為了滿足消費者多樣化的需求，除了原先所販售的盒裝炸食外，再加入了米食系列產品現作日式飯糰及丼飯，現點現萃茶飲及自家烘焙咖啡，提供一整套的日系美食。
現點現萃，每一杯茶都是最新鮮的茶
坊間泡整桶茶的作法，消費者無法確保所購買的茶飲，己經在架上放置多久，有鑑於此凱撒盒子本著「堅持現作、新鮮不折扣」的經營理念，堅持每杯茶飲皆是咖啡機現點現沖，亦即每杯交到消費者手上的飲品都是一分鐘前才為客人現箤的，而且每泡茶只萃取三次茶湯，這是茶葉精華之所在，過度的萃取或浸泡太久的茶葉，都會增加雜質及咖啡因的釋出。
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